أشهر التوابل التركية ومكان شرائها

إعلان

البهارات التركيه

تشتهر تركيا بالمطبخ التركي المميز جدًا مع هذا المطبخ بالطبع يوجد عدد من الوصفات و الأعشاب التي ساعدت على نجاحه لإعطائه النكهة و الطعم المميز،

يوجد عدد من البهار والتوابل التركية التي تعطي لتلك المطبخ نكهته المميزة يقصد السياح من جميع انحاء العالم تركيا بهدف شراء التوابل والبهار التركي المزروع بالأراضي التركية الخصبة،

Ad

لعل التوابل من اهم الهدايا التذكارية المحببة للجميع لذلك سوف نستعرض أهم التوابل التركية وأماكن الشراء.

Ad

التوابل التركية الشهية

1- رقائق الفلفل الأحمر الحار Pül Biberi

يمتاز الطعام التركي بالحرارة الشديدة و السر هو تلك الرقائق يتم طحن الفلفل الأحمر المخفف بطريقة معينة حتى يصبح رقائق صغيرة مخففة يتم وضعه على الأغلب في أطباق اللحوم و الطواجن التركية الرائعة والكباب يقدم بجانب الأطباق لمن يريد الزيادة مع الملح والفلفل الأسود.

رقائق الفلفل الأحمر الحار Pül Biberi

2- البردقوش Kekik

 هو نوع من أنواع الزعتر البري الذي يكثر في تركيا له عدد من المسميات كنعناع الجبل وبهجة الجبل والزعتر الفارسي و لكن الشائع البردقوش يختلف عن الزعتر العادي لصغر أوراقه وفي الطعم و الرائحة أيضًا،

يدخل في صناعة الصلصة الحمراء والبيضاء والسلطات التركية الشهية والمقبلات وتتبيل اللحم و الدجاج له طعم مميز جدًا مع المعجبات والفطائر التركية.

يختلف عن البردقوش الذي يستخدم للعلاج ايضًا يتم استخدامه في تركيا كنكهة للشاي له عدد من الفوائد الصحية والعلاجية يتم عجن الفطائر بيه والمعجبات التركية الشهية لا يكاد يخلو نوع إلا بذلك النوع من الزعتر يستخدم مخفف ومطحون.

البردقوش التركي

3- النعناع NANE

هو نبات عشبي عطري معمر ينبت في اطراف الاراضي يمكن زراعته بالمنزل موجود في كل مكان ولكن في تركيا له مذاق اخر بسبب خصوبة التربة التي تمده بالخصائص و الرائحة المميزة جدًا.

لا يكاد يخلو طبق تركي من النعناع بسبب انه طارد للسموم و منظف للجهاز الهضمي و محفز للعمل الجهاز الهضمي و القولون يتم تناوله مع الشاي على الأغلب بتركيا، يدخل في جميع انواع الاطباق والطواجن.

النعناع NANE

5- الفلفل الأفرانجيYenibahar

هو نوع من التوابل ذات الشعبية الكبيرة والشهية جدًا يشبه في تركيبه  القرنفل مع القرفة وجوز الطيب يسمى فلفل جامايكا.

يستخرج من شجر البيمنتو يتم جمع الثمار و تركها بالشمس ثم تطحن بعد ذلك يستعمل هذا النوع على نطاق واسع لتتبيل المخبوزات والمعجبات التركية والمخللات مع اللحوم المدخنة والزيت يتم استعماله لصناعة الصابون.

Adv53
loading="lazy" class="aligncenter wp-image-348964" style="direction: rtl;" src="https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2016/05/%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%AC%D9%8A.jpg" alt="الفلفل الأفرانجيYenibahar" width="814" height="511" title="%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84 %D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%AC%D9%8A - أشهر التوابل التركية ومكان شرائها">

Ad

6- القرفة tarçın

 لها رائحة عطرية رائعة اصل زراعة القرفة المكسيك و تم نقلها عبر الرحالة قديمًا لتركيا تدخل في طهي الارز التركي وتعطي للطعام مذاق رائع وشهي جدًا.

القرفة tarçın

7- السماق Sumak

من اهم التوابل التركية هي عبارة عن نبته صغيرة تنمو بارتفاع 3 امتار ينتشر نموها في الاماكن الساحلية التركية تزدهر في بداية فصل الصيف تستخدم في طهي اللحم و الطواجن التركية الشهية جدًا.

السماق Sumak

 

8- حبوب السمسم التركي Simit

من النباتات الزيتية يستخدمها الأتراك مع المعجبات اشهرها السميط تحتوي على عدد من الأحماض الدهنية و مضادات الأكسدة يؤكل ني ومحمص.

حبوب السمسم التركي Simit

 

9- الفلفل الأحمر Paprika

 هو نوع من الفلفل شديد الحارة يستخدم مع طواجن اللحم والفراخ يحتوي على مواد تخفف من آلام المعدة و تقلل من الغازات يستخدم في الطب التقليدي لتقوية الدورة الدموية.

الفلفل الأحمر Paprika

 

مكان شراء التوابل التركية

المكان الوحيد للحصول على التوابل هو سوق التوابل المسقوف او السوق المصري هو مكان بيع التوابل والأعشاب التركية هو مقصد جميع السائحين من كل بقاع العالم إلى تركيا.

يوجد فيه جميع الاعشاب والتوابل و لوازم الطهي تفوح من السوق الرائحة العطره يستقبل السوق الزائرين بصفته تجسيد للتراث العثماني المتفرد بالأصالة و الطعم المتفرد.

يقع السوق المصري في الطرف الأوروبي من اسطنبول في منطقة فاتح إمينونو بجانب جامع الحديد يمكن الوصول إليه عبر الترامواي المتوجه إلى كابتاش.

لا يوجد رسوم لدخول السوق يوجد بيه عدد من محلات بيع العطاره والتوابل بشكل متلاصق يفتح السوق ابوابه يوميًا من الساعة العاشرة صباحًا و حتى 18 مساءًا لا يوجد ايام عطلة.

يفتح بشكل يومي جميع الاعشاب و التوابل ليست التركية فقط بل الموجودة في العالم تجدها في ذلك السوق المميز لا يفوتك ابدا زيارته و شراء الهدايا التذكارية منه..

مرحبا تركيا

Ad1

مشاركة الخبر

فريق التحرير

3 Comments

  • السلام عليكم
    الإخوة الاعزاء نحن شركة تجارية مختصة في مجال المواد. الغذائية.
    نبحث عن من هم مزارعين الزعتر والي اخ.
    نسال الله التعاون والعمل علي نية التوفيق

  • اريد اسم الزعتر البري المخصص للعلاج الطبي ونزلات الحرارة اريد اسمه باللغة التركية

  • هل لديكم فرع بالسودان

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.