تهتم الحكومة التركية بالتطوير المستمر لصناعة الدواجن والبيض التركي وتقدم دعمًا متعدد الأوجه للمستثمرين في قطاع الدواجن لمواصلة تحقيق الكفاءة الذاتية في هذا القطاع.

بلغ إنتاج البيض في أكتوبر 2022 (أحدث الإحصاءات المتاحة حتى الآن) حوالي 1.77 مليار بيضة، وهو ما يزيد بنسبة 2.1 في المائة عن نفس الفترة من العام السابق، وفقًا للبيانات الصادرة عن معهد الإحصاء التركي.

تحتل تركيا المرتبة التاسعة بين أكبر منتجي البيض في العالم، حيث تمثل ما يقدر بنحو 1.5 في المائة من الإنتاج العالمي، وتسعى إلى زيادة الإنتاج بشكل كبير في السنوات القادمة.

كما تحتل تركيا المرتبة الثانية على مستوى العالم في قائمة الدول المصدرة للبيض، حيث تمثل حوالي 11.8٪ من إجمالي البيض الذي يتم تصديره إلى العالم كل عام.

تأثرت الصادرات التركية بقرار العراق حظر استيراد البيض التركي، أو البيض من أي نوع مطلع عام 2022 بهدف حماية إنتاج البيض المحلي حاولت تركيا تعويض هذه الخسارة من خلال تصدير البيض التركي إلى الإمارات وسوريا والكويت لكن ذلك لم يعوض قلة الطلب بعد قرار العراق.

نذكر في هذا التقرير أنواع البيض التركي

يواصل تجار البيض في تركيا تقديم أنواع البيض التركي ومميزاته للعملاء ومن المهم للمستهلكين فهم نوع البيض قبل شرائه، حيث يحتوي كل نوع على خصائص وفوائد معينة تختلف عن الأنواع الأخرى حيث يسعى موزعو البيض في تركيا إلى إعلام عملائهم باستمرار عن أنواع البيض التركي وفوائده.

فما أنواع البيض التركي؟

1. البيض العضوي “الأورجانيك”

هو بيض تنتجه الدواجن التي تتغذى فقط على العلف الطبيعي ولا تأكل العلف الذي على كيماويات ومضافات حيوانية.

2. البيض القروي

يتميز هذا البيض بلون صفار أكثر من البيض الآخر. ومشابه جدًا للبيض العضوي، لكن الطلب عليه مرتفع مقارنة بأنواع البيض الأخرى.

3. بيض السيلينيوم

يتم الحصول على بيض السيلينيوم عن طريق إضافة خميرة السيلينيوم المختلطة إلى علف الدجاج يحظى هذا النوع من البيض بشعبية كبيرة في تركيا لفوائده العديدة من السيلينيوم.

4. بيض السمان

يمكن ملاحظة أنه من حيث القيمة الغذائية، فهو أكثر وفرة من البيض على الرغم من أن وزن 5 بيضات سمان يعادل وزن بيضة واحدة، فإن محتوى الفوسفور في بيض السمان هو 5 أضعاف محتوى البيض العادي، ومحتوى الحديد 8 أضعاف محتوى البيض العادي.