يقدر قيمة سوق الشوكولاتة في تركيا بمبلغ 3.5 مليار دولار، بما في ذلك الإنتاج والواردات وهو يتضح أن هذه القيمة ستزداد ازدياد الأيام.
الحلويات في تركيا
وفقا لتقرير شركة Euromonitor، فان قيمة سوق الحلويات ستشهد ارتفاعا بنسبة 14.3٪ في عام 2021، ويحتل تركيا مكانة بارزة في سوق الحلويات في أوروبا الشرقية بنسبة حصته التي تصل إلى 11.5٪.
تستحوذ تركيا على جزء كبير من سوق الحلويات في أوروبا الشرقية تحكم تركيا في نصف السوق الأوروبية الشرقية للحلويات وتشير التقديرات إلى أن حوالي 42 مليون شخص يقومون بتناول منتجات الحلويات في تركيا بشكل منتظم سنويا، وهذا يمثل أكثر من 53٪ من إجمالي عدد سكان تركيا البالغ عددهم أكثر من 80 مليون نسمة.
يتمثل إجمالي استهلاك جميع فئات المنتجات، بما في ذلك الحلوى والشكولاتة والخبز، في حوالي 4.6 كيلوغرام سنويا لكل شخص ومن اللافت للانتباه أن الإناث في تركيا يستهلكن المزيد من السكر بالمقارنة مع الذكور، فالفارق يصل إلى 6٪ عندما يتعلق الأمر بالحلويات يعد الإنتاج المحلي في وضوح قوي فالتركيز على إنتاجات الحلوى السنوية يبلغ ما يقرب من نصف مليون طن.
تعد الشوكولاتة، من بين أنواع الحلويات المنتجة في تركيا، الأكثر تصنيعا بناء على إحصائيات العام 2019، أنتج قطاع صناعة الشوكولاتة في تركيا 237,000 طن من الشوكولاتة بأنواع مختلفة خلال فترة السنة.
وصل إنتاج السكريات إلى 240 ألف طن في السنة، وهذه كميات كبيرة جدا تشهد صناعة الشوكولاته في تركيا نموا طرديا يوما بعد يوم، وستصبح في المستقبل خط تجاريا عملاقا.
صناعة الشوكولاتة في تركيا
يتم تقسيم صناعة الشوكولاتة في تركيا إلى 4 قطاعات مختلفة، وهي الألواح والأقراص وقضبان الوافر وشوكولاتة الهدايا.
تحتل أقراص الشوكولاتة المرتبة الأولى في الأربعة فئات بنسبة 33%، وتأتي ألواح الشوكولاتة ثانية بنسبة 32%، والويفر ثالثا بنسبة 25%. ولا تزال حصة سوق شوكولاتة الهدايا على مستوى 10%.
الشوكولاتة في تركيا وحجم الإنتاج العالم
بشكل عام، يعد سوق الشوكولاتة بحجم استهلاك يبلغ حوالي 6 ملايين طن ومبيعات تصل إلى 54 مليار دولار؛ واحدا من أكبر أسواق الأغذية في العالم.
يبلغ إنتاج المادة الخام للشوكولاتة وهي الكاكاو في العالم حوالي 2.5 مليون طن، وإجمالي إنتاج منتجات السكر والشوكولاتة يصل إلى حوالي 11.2 مليون طن.
على الرغم من أن العديد من شركات متنوعة ومتعددة الجنسيات، أو شركات كبيرة في بلدان متقدمة تقوم بجزء كبير من إنتاج العالم. فإن 45% تقريبا من إجمالي الإنتاج العالمي يأتي من 9 شركات فقط في جميع أنحاء العالم.
تنتج حوالي 400 ألف طن من الشوكولاتة ومنتجاتها سنويا في تركيا، بالرغم من أن إجمالي إنتاجها في العالم يصل إلى 11.2 مليون طن.
وبحسب الإحصاءات التجارية الخاصة بالعام 2020، فإن صادرات المنتجات الغذائية التي تشمل الشوكولاتة قد ازدادت بنسبة 1.3% مقارنة بالعام الماضي 2019.
زادت الصادرات المتعلقة بالكاكاو وغيرها من المنتجات الغذائية بمعدل 15 %، وبالمقابل انخفضت صادرات الشوكولاتة بنسبة 18.6 %.
تبين من بيانات اتحاد مصدري بحر إيجة في العام 2020، أن مصدرو الحلويات والشوكولاتة التركية قد حققوا نجاحا كبيرا في تصديرهم لملغ يبلغ 1,276 مليون دولار على الرغم من تفشي جائحة كورونا.
حققت صناعة الحلويات أرباح من الصادرات وصلت إلى ٦٤٤ مليون دولار، بينما حقق قطاع إنتاج حلويات الشوكولاتة أرباح تصل إلى ٦٣٣ مليون دولار.
يفضل المستهلكون في تركيا بشكل عام شراء الشوكولاتة الحليبية بنسبة 33٪، تليها الشوكولاتة الحليبية مع الفستق بنسبة 21٪، والبندق بنسبة 16٪، والكراميل بنسبة 15٪، وشوكولاتة داكنة بنسبة 12٪ وأخيرا شوكولاتة بيضاء بنسبة 2٪.
صادرات الشوكولاتة التركية
ووفقا لأحدث الإحصائيات المتاحة حتى عام 2017، تم استيراد الدول العربية مجموع قيمته 109 مليون دولار من صادرات تركيا للشوكولاتة، والتي يبلغ إجمالي قيمتها 182.6 مليار دولار.
وبذلك تعتبر الدول العربية من بين الدول التي تشجع على شراء منتجات قطاع الشوكولاتة في تركيا.
استحوذت العراق على المركز الأول في حجم واردات الشوكولاتة التركية بقيمة 35.3 مليون دولار، تلتها المملكة العربية السعودية ب17.1 مليون دولار.
تعطي الإمارات مبلغ يصل إلى 14.7 مليون دولار، وتعطى اليمن مبلغ يصل إلى 6.5 مليون دولار، في حين تتجه الجزائر بمبلغ قدره 5.6 مليون دولار وتحظى ليبيا بقسط 4.8 ملايين دولار.
وحسب آخر بيانات التجارة الخارجية التركية للعام 2021، فإن البلد قدم صادرات من الشوكولاتة والكاكاو وصلت قيمتها إلى 757.6 مليون دولار.
تم تصدير أطعمة مصنوعة من الشوكولاتة بقيمة 266.9 مليون دولار و 211.8 مليون دولار من الشوكولاتة الخام، بينما بلغت قيمة صادرات الكاكاو والمنتجات الأخرى حوالي 196.1 مليون دولار.
مقالات قد تعجبك:
