• 20 مايو 2022
 4 أسرار للحصول على المخلل التركي التقليدي

4 أسرار للحصول على المخلل التركي التقليدي

يعد المخلل من المقبلات التي لا يمكن الإستغناء عنها في موائد الشتاء , لذلك إليكم بعض النصائح من صاحب أحد أشهر دكاكين المخلل في إسطنبول التركية كان ورثها من أجداده الذين أتقنوا صنع المخلل بالطريقة التقليدية  . 

 

 

  •  . تجنب فتح الوعاء فهذا يعيق اكتمال عملية التخمير 
  • استخدم الليمون بدلا من الخل (فالخل يجعل الخضروات طرية للغاية) .

 

 

  • تجنب استخدام أنواع مختلفة من الخضروات في نفس الوعاء , وذلك لأن كل نوع يحتاج  فترة تخمير خاصة, حيث يحتاج الملفوف ثلاثة أسابيع لإكتمال عملية التخمير , والخيار أربعة أسابيع , أما الفليفلة تحتاج إلى شهرين لتتخمر.

 

class="size-full wp-image-109300 aligncenter" src="https://ej5guermhrq.exactdn.com/wp-content/uploads/2018/10/88798.jpg" alt="" width="923" height="550" />

 

استخدم الملح الصخري , وضعه في الماء لمدة يوم كامل , كلما كانت كمية الملح الصخري أكثر كلما ضمنا الحصول على نتيجة أفضل.

فريق التحرير

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.