انطلقت الثلاثاء، في طوكيو، فعاليات معرض “فوديكس اليابان 2024” أحد أكبر معارض المواد الغذائية في آسيا، بمشاركة 51 شركة تركية. وتشارك الشركات التركية في المعرض بجناح يبلغ مساحته 1000 متر مربع، حيث تقدم أنشطة التذوق والندوات والعروض الترويجية الخاصة بالمواد الغذائية الخاصة بالمطبخ التركي. وتهدف الشركات التركية المشاركة في المعرض بمختلف القطاعات الغذائية من المأكولات […]اقرأ المزيد
Tags : المطبخ التركي
كافأ الكونغرس الأمريكي للمرة الأولى مواطنا تركيا يعيش في الولايات المتحدة تقديرا لمساهمته في المجتمع الأمريكي. وحصل التركي حسين بايرام هو رجل أعمال يعيش في ولاية نيوجيرسي ويمتلك سلسلة مطاعم “Toros”، الإثنين، على شهادة تقدير لمساهمته في المجتمع الأمريكي من خلال الترويج لسنوات عديدة لثقافة المطبخ التركي في الولايات المتحدة، وفقا للأناضول. وقدم عضو مجلس […]اقرأ المزيد
تأثر المطبخ التركي عبر تاريخه الطويل، بالمطبخ الكردي والفارسي والعربي والأرمني، وذلك يعود الى زمن الإمبراطورية العثمانية التي سيطرت على رقعة جغرافية هائلة ضمت العديد من البلاد بثقافات مختلفة لمدة 600 عام. وحاز المطبخ التركي على شهرة واسعة عالمياً، خصوصاً بعد انتشار وسائل التواصل الاجتماعي واطلاع الناس على أطباق ووجبات المطبخ التركي من خلال طباخين […]اقرأ المزيد
يحتل المطبخ التركي مكانة مميزة بين مطابخ العالم لما يحتويه من تنوع يناسب مختلف الأذواق، الأمر الذي جعل بعض الحسابات التي تقدم وصفات لمأكولات تركية وعالمية على الإنستغرام؛ تحظى بشعبية واسعة، واخترنا لكم في هذا المقال؛ 7 حسابات من المطبخ التركي اللذيذ على تطبيق الإنستغرام. الإنستغرام الذي يحظى بمكانة مهمة في وسائل التواصل الاجتماعي اليوم، […]اقرأ المزيد
تشتهر ولاية غازي عنتاب جنوبي تركيا، بمطبخها الغني بالمأكولات الفريدة، ومنها “جاغلا آشي” المصنوعة من اللوز الأخضر مع اللحم . ومع حلول الربيع، ونضوج اللوز الأخضر، يغتنم الأهالي الفرصة لإعداد هذه الأكلة. وفيث تصريح للأناضول، قال الطاهي محمد علي دوراك، إن هذا الطعام يحضر في بداية الربيع، على مدار نحو شهر، قبل أن […]اقرأ المزيد
يعمل طلاب قسم الطهي في المعهد المهني لدى جامعة أديامان التركية، على إحياء المأكولات العثمانية ونقلها إلى يومنا الحاضر. جامعة تركية تحيي المأكولات العثمانية ويضم القسم 20 طالباً، يتلقون الدروس النظرية والعملية في ورشة للطهي بالجامعة الواقعة في ولاية أديامان جنوب شرقي تركيا. ويقوم الطلاب في بداية الأمر بتلقي دروس نظرية حول أشهر المأكولات التي […]اقرأ المزيد
نصحت أخصائية أمراض القلب، جانان قاراطاي، بتناول فطيرة اللحم المعروفة في تركيا باسم “لحمعجون/Lahmacun” بسبب قيمتها الغذائية المرتفعة والمتنوعة، وعدت تلك الفطيرة اللحم بعجين هو أفضل الوجبات السريعة على الإطلاق. وأضافت في محاضرة للنساء بعنوان “الحياة الصحية” نظمتها بلدية “شانلي أورفة” جنوبي تركيا، الأحد، أن “لحمعجون” تحتوي على اللحم، والدهون، والخضروات، والبصل، والكربوهيدرات؛ ما […]اقرأ المزيد
منذ عام 1920، يقدّم مطعم “كفتة السلطان أحمد” التاريخي في مدينة إسطنبول التركية، مذاقاً خاصاً لمحبي الكفتة من الأتراك والأجانب. ولم يكتفِ المطعم التركي بتقديم هذا المذاق داخل تركيا فقط، بل نقله إلى العديد من بلدان العالم، عبر افتتاح فروع فيها. ويعد محمد سراج الدين أفندي، صاحب فكرة مطعم “كفتة السلطان أحمد” حين […]اقرأ المزيد
تمتاز السيدة التركية، فاديما أصلان”، في مدينة “بودروم”، التابعة لولاية “موغلا” التركية، بقدرتها على إعداد حوالي 20 نوعا من المأكولات والحلويات، مستخدمةً فاكهة “اليوسفي”. ومنذ 8 أعوام، تقوم أصلان (44 عاما)، وهي ام لـ 3 أطفال، بتحضير الجبن، والحساء، والمحشي، إضافة الى حلويات مثل البقلاوة، و”المهلبية”، وحلوى الطحين، باستعمال فاكهة اليوسفي وتُحضر أصلان، […]اقرأ المزيد
يعد المخلل من المقبلات التي لا يمكن الإستغناء عنها في موائد الشتاء , لذلك إليكم بعض النصائح من صاحب أحد أشهر دكاكين المخلل في إسطنبول التركية كان ورثها من أجداده الذين أتقنوا صنع المخلل بالطريقة التقليدية . . تجنب فتح الوعاء فهذا يعيق اكتمال عملية التخمير استخدم الليمون بدلا من الخل (فالخل يجعل […]اقرأ المزيد
تلقى حلوى “مالان غوجّه” إقبالا كبيرا بين سكان ولاية “دوزجه”، شمال غربي تركيا، لما تتميز به من طعم فريد وما تحمله من عراقة الماضي. حلوى “مالان غوجّه” التي أحضرها الأتراك من آسيا الوسطى، كادت أن تندثر لولا جهود النساء التركيات في إعادة إحياء المذاق من جديد، مع مطلع العام 2000. حيث قام الأتراك […]اقرأ المزيد
نرحب بكم في فقرتنا الأسبوعية الجديدة وصفات تركية. حيث سيقدم لكم موقع مرحبا تركيا الاثنين من كل أسبوع وصفة جديدة من المطبخ التركي العريق والمعروف بتنوعه. أطباقنا اليوم هي: المقبلات: سلطة فطر الطبق الرئيسي: كفتة تركية الحلويات: حلوى الارميك (السميد) 1. سلطة الفطر المكونات: قطعة ونصف من الخس 200 غرام من […]اقرأ المزيد