البندق في تركيا هو أحد المنتجات البارزة التي يتم زراعتها على نطاق واسع في البلاد لأنها تسهم بشكل كبير في النمو الاقتصادي المحلي.
تتميز الأراضي التركية بالملائمة العالية لزراعة مختلف أنواع الخضروات والفواكه والنباتات بسهولة، نظرا لطبيعة المناخ المتنوع والجغرافيا المتعددة فيها البندق في تركيا ينمو البندق بشكل ممتاز في تركيا خاصة عند زراعته في التربة الطينية.
وفقا لتقرير الهيئة التركية للإحصاء (TÜİK)، تم إنتاج 684 ألف طن من البندق في تركيا خلال العام 2021 صعدت حصيلة صادرات تركيا من هذا المنتج خلال الفترة الزمنية 2020/2021 إلى 157 ألف طن.
تتناول هذه المقالة شرحا لعملية زراعة البندق في تركيا، بالإضافة إلى استعراض المناطق الأنجح والأكثر إنتاجا لهذه المحصول.
آلية زراعة ونمو البندق في تركيا
ينمو البندق في تركيا بأفضل صورة، وذلك إذا زرع في التربة الطينية عند زراعة البندق في الأرض الطينية، يطلق عليه اسم (tombul fındık) المعنى بالبندق الممتلئ.
عندما يتم زراعة البذور في التربة التي يتم مزج الرمل والطين معا، فإنه يطلق عليه اسم “البندق المدبب”
وفي تركيا يزرع بشكل اساسي في المناطق الباردة والمنحدرات المواجهة للجنوب التركي ولحسن زرعه يتطلب مناخ رطب.
أماكن زراعة البندق في تركيا
يتم إنتاج البندق في العديد من دول العالم، ويتفاوت حجم إنتاجه سنويا بين 600 ألف إلى 800 ألف طن من الأمور الملفتة للانتباه هو أن تركيا تنتج ما يقارب من 400 إلى 500 ألف طن وهذا يشكل حوالي 75٪ من إجمالي الإنتاج في العالم.
يتم زراعته أيضا في دول أخرى مثل فرنسا والصين وإيران وإيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية وإسبانيا وطاجيكستان واليونان وروسيا وقيرغيزستان، بالإضافة إلى أذربيجان، البرتغال، بيلاروسيا، جورجيا، ومولدوفا.
يتم تركيز إنتاج البندق في تركيا بشكل رئيسي في منطقة البحر الأسود، حيث يتم زراعته في عدة ولايات بما فيها أوردو وجيريسون وريزة وطرابزون وأرتفين.
تزرع المناطق المركزية والغربية للبحر الأسود في ولايات كاستامونو، سينوب، دوزجي، بولو، سكاريا، كوجالي، سامسون، وزونقولداك أيضا.
تعد ولاية أوردو المنتج الرائد في تركيا باستخدام أفضل الطرق وتحتل المرتبة الأولى في المنطقة من حيث حجم الإنتاج.
يعتبر الساحل الشرقي للبحر الأسود الموطن الأصلي لزراعة هذه المحصولات، ويتم تصنيفه كواحد من أول مواقع نموه في العالم.
على الرغم من ذلك، يتم ذكر أصل البندق في بعض الأساطير في الصين. تشير المصادر الصينية إلى أنه تم زراعة البندق لأول مرة عام 2838 قبل الميلاد.
يزرع النبات عادة في كافة المناطق التي تتميز بالأمطار الغزيرة والمناخ الرطب والمعتدل في تركيا، ولذلك فإن البحر الأسود يعتبر المكان المثالي لزراعته على الرغم من أنه تم زراعته سابقا في جزء من حوض مرمرة فإنه لم يعد يزرع في تلك المنطقة اليوم.
الفوائد الصحية للبندق
يعد من المكسرات المغذية للغاية، فهو يحتوي على العديد من المغذيات الأساسية مثل النشا والسكر والفيتامينات، وبخصوص النوع المجفف من هذه المكسرات، فإنه يمتلك ٦٦٪ من دهون صحية و ١٧ ٪ من نسبة النيتروجين.
من بين الفيتامينات الشائعة، يحتوي البندق على فيتامينات أ وب 100 غرام من النوع المجفف يحتوي على 683 سعرة حرارية، أي أكثر بكثير من الجوز الذي يحتوي على 652 سعرة.
يعد البندق من أغنى النباتات بالمعادن؛ إذ يتضمن نسبة كبيرة من البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم يصنف البندق باعتباره صعب الهضم، على الرغم من أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية لأنه غني بالدهون لذا ينصح بعدم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في المعدة.
بالإضافة إلى ذلك، ينصح بتجنب الطعام الدهني من قبل أولئك الذين يضطرون إلى اتباع نظام غذائي محرما عليهم تحت أسس معية يعد البندق مفيدا للغاية للأطفال وذلك نظرا لمحتواه الغني بالسعرات الحرارية.
في المجال الطبي، يعتبر زيت البندق من الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة حيث يتمتع بخصائص مشابهة لخصائص زيت اللوز ستخدم كملين للأمعاء وكمرهم للحروق، كما يستخدم في صناعة بعض محتويات كريمات التجميل التي تغذي البشرة بفيتاميناتها.
مقالات قد نعجبك:
تركيا.. مليار دولار قيمة صادرات البندق في 6 أشهر
