إعداد: محمود غانم- مرحبا تركيا
رمضان شهر مقدس للمسلمين في جميع أنحاء العالم، وهو وقت للصيام والصلاة والتأمل. في تركيا، يتم الاحتفال بشهر رمضان مع مجموعة متنوعة من الحلويات التقليدية التي يتم الاستمتاع بها بعد صلاة المغرب أو الإفطار، هذه الحلويات ليست لذيذة فحسب، بل لها أيضًا أهمية ثقافية كبيرة، مما يجعلها جزءًا أساسيًا من تجربة رمضان في تركيا، وفي هذا المقال سوف نلقي نظرة فاحصة على بعض أشهر الحلويات التركية في شهر رمضان.
وتعدّ الحلويات التركية جزءًا مهمًا من تراث الطهي الغني في البلاد، والمعروفة بنكهاتها المعقدة وطرق تحضيرها الفريدة، وتعتبر هذه الحلويات عنصرًا أساسيًا في المطبخ التركي، وتلعب دورًا مهمًا في التجمعات الاجتماعية والثقافية، مثل المهرجانات وحفلات الزفاف والاحتفالات الدينية.
من أشهر الحلويات التركية هي البقلاوة، وهي عبارة عن معجنات مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو محشوة بالمكسرات المطحونة، مثل الفستق أو اللوز، ومحلاة بالقطر أو العسل، وغالبًا ما يتم تقديم البقلاوة مع الشاي التركي، وقد جعلته نكهته الحلوة والمكسرات علاجًا محبوبًا في جميع أنحاء البلاد.
حلوى شهيرة أخرى هي البهجة التركية، والمعروفة أيضًا باسم lokum ، وهي حلوى ناعمة تشبه الهلام والتي تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات، بما في ذلك الورد والليمون والبرتقال، يتم غبار الحلوى بمسحوق السكر وغالبًا ما يتم تقديمها مع الشاي التركي.
تشمل الحلويات التركية أيضًا مجموعة واسعة من المعجنات والكعك ، مثل kunefe ، وهي حلوى مصنوعة من نودلز رقيقة من عجينة الفيلو ومليئة بالجبن الذائب، وSutlac، وهو أرز باللبن يتم تقديمه غالبًا مع القرفة والزبيب.
بالإضافة إلى الحلويات التقليدية، فقد تبنى الحلوانيون الأتراك أيضًا التقنيات والنكهات الحديثة، وابتكروا مجموعة من الحلويات الجديدة التي تروق لجيل الشباب، وتشمل هذه الحلويات المغطاة بالشوكولاتة والآيس كريم والمعكرون، بالإضافة إلى الخيارات الصحية المصنوعة من المحليات الطبيعية والمكونات العضوية.
على الرغم من الشعبية المتزايدة لهذه الحلويات الحديثة ، تظل الحلويات التركية التقليدية جزءًا مهمًا من تراث الطهي في البلاد ولا يزال يتمتع بها الناس من جميع الأعمار. لقد أكسبتها طرق التحضير المعقدة والنكهات الرقيقة لهذه الحلويات مكانًا بين أفضل الحلويات في العالم وجعلتها جزءًا أساسيًا من أي زيارة إلى تركيا.
أشهر الحلويات التركية في رمضان 2023
1.البقلاوة
تعتبر البقلاوة من أشهر الحلويات التركية المحبوبة ، وهي عنصر أساسي في موائد رمضان في جميع أنحاء البلاد. تتكون هذه المعجنات من طبقات من عجينة الفيلو والمكسرات المفرومة (عادة الفستق أو الجوز) وشراب حلو مصنوع من السكر والماء وعصير الليمون. يمكن العثور على البقلاوة في العديد من الأشكال المختلفة ، ولكن الأكثر شيوعًا هي البقلاوة الكلاسيكية ذات الشكل الماسي.
2.لوكوم
Lokum ، المعروفة أيضًا باسم البهجة التركية ، هي حلوى تركية أخرى محبوبة يتم تقديمها غالبًا خلال شهر رمضان. هذه الحلوى المطاطية مصنوعة من السكر ونشا الذرة والمنكهات مثل ماء الورد أو ماء زهر البرتقال أو الليمون. يأتي Lokum بالعديد من النكهات والألوان المختلفة ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع رش مسحوق السكر.
3.جولاش
Güllaç هي حلوى تركية فريدة يتم تقديمها غالبًا خلال شهر رمضان. وهي مصنوعة من طبقات رقيقة وشفافة من المعجنات تسمى güllaç ، والتي تنقع في شراب الحليب المحلى ومغطاة بالمكسرات المطحونة وبذور الرمان. Güllaç هي حلوى منعشة وخفيفة مثالية للإفطار بعد يوم طويل من الصيام
4.Kadayif
Kadayif هي حلوى تركية شهيرة أخرى يتم تقديمها غالبًا خلال شهر رمضان. هذه المعجنات الحلوة مصنوعة من عجينة الفيلو المبشورة ، والتي يتم بعد ذلك وضع طبقات من المكسرات المفرومة (عادة الفستق أو الجوز) وتنقع في شراب حلو. غالبًا ما يتم تقديم قضايف مع القليل من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
اقرا ايضاً: أشهر الأطباق والمأكولات التركية في رمضان 2023
اقرا ايضاً: أشهى الحلويات التركية لا يفوتك تذوقها
اقرا ايضاً: ما أغرب الحلويات التركية 2023
